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改变传统“冬贮大白菜”由农户和经销商代替

发布时间:2019-08-17 12:56:25 阅读: 来源:果树厂家
改变传统“冬贮大白菜”由农户和经销商代替 改变传统“冬贮大白菜”由农户和经销商代替

  不知您是否留意,以前每次到了冬贮大白菜上市季,它的价格总会牵动着百姓的神经;这两年,大白菜渐渐淡出了人们的话题,为何?人们会说:大白菜已不是当家菜了,现在也很少有人存了。但是,根据市农业局近年来的统计数据显示:在近六十个常规蔬菜品种中,大白菜一直稳居于上市量的第二位。特别是冬季,它仍占据着北方人餐桌的绝对地位,只不过随着高科技运用在蔬菜生产上,让“冬贮大白菜”的意义正在悄然改变。不管您存还是不存,它——大白菜仍然是市场销量巨大,百姓习惯的、喜爱的常规蔬菜品种。

改变传统“冬贮大白菜”由农户和经销商代替

  “冬贮大白菜”概念正在悄然消失

  一提起“冬贮大白菜”,人们的记忆里是裹着朝鲜牡丹峰乐团美女图片厚厚的绿色帮子、需要反复晾晒的、粗大的大白菜。其实,这几年,如果您去市场,就是走进新发地这样的大型农产品一级批发市场,人们记忆中的“冬贮大白菜”也难觅其踪了,取而代之的是无浮帮、无菜根、袋包装干干净净的大白菜了,传统“冬贮大白菜”的概念正在悄然消失。

  随着社会的进步和高科技在蔬菜生产上的运用,使更多的细菜走上了百姓的餐桌,人们不仅要求吃得饱,而且要求吃得好。新发地市场的统计数字显示,现在市场每天没有拿衣服的美女图片上市的大路菜有90多种、精细小品种蔬菜40多种、特种蔬菜50多种,黄瓜、茄子、西红柿、小油菜、小菠菜、油麦菜天天见,就连香椿、荷兰豆都常年有售。而曾经一统北方人冬季餐桌的大白菜也实现了春、夏、秋周年上市,成了一年四季市场上天天见的常规菜品种,这使人们对“冬贮大白菜”的依赖性消费转向了选择性消费,人们不用为冬季没菜吃发愁,而是面对如此丰富的菜品不知道应该选最新郊外时尚美女图片择哪种。尤其是家庭的小型化、储存环境的限制、观念的更新,让“冬贮大白菜”集中购买的情形不再,集中消费的心理和模式在随买随吃中减弱。而且,随着城市化进程的加快和城市环保的要求,净菜上市,从源头减少城市生活垃圾,让“冬贮大白菜”的概念悄然变化,正是这样的变化彰显出了人们生活水准的提高。

  从给什么吃什么到吃什么有什么的转变,让“冬贮大白菜”失去了往日的意义。

  储存由家务劳动演化为社会化劳动

  尽管“冬贮大白菜”的概念正在消失,但作为北方人喜爱的大白菜的销售量依然没有减少。据市农业局近几年的统计数据显示:在近60个常规蔬菜品种中,大白菜一直稳居上市量的第二位。这么大的销售量,百姓不储存,那谁在存?

  据了解,大白菜的储存方式有:北京以北地区“冬贮大白菜”采用地窖储存,这种方式储存的白菜,叶子鲜绿;北京以南地区储存大白菜的方式是码垛、苫盖,这种方式储存的白菜,开春以后,叶子变白,但储存方式简便。也有地头挖沟、苫盖储存的,虽然费人工,但菜叶是绿的,质量较好;第三种方式是直接进入冷库,这种方式最适用于规模化存储。

  现在,随着家庭的小型化、存储空间的限制,作为消费群体的市民已经不具备储存条件,与其费工费力费钱自己储存,不如买现成的,一部分习惯了自己存大白菜的人群,也放弃了储存的念想。特别是生活水准的提高和生活节奏的加快,更方便、更省事、更快捷成为年轻人的追求,费时费力地存白菜已经不可能了。

  业内人士像自拍的美女图片介绍,“冬贮大白菜”不是没人存了,只不过是存储的主体变了,由农户和经销商代替了市民储存。这种存储方式的转移有2个明显的优势:可以规模化存储,这样最经济;农户和储存商有良好的储存条件和基础设施,使储存的大白菜,损耗小、质量好。在这种情况下,“冬贮大白菜”的储存工作就由家务劳动转化为了社会劳动。因此,现在谈论的“冬贮大白菜”已经不是原来家家户户自己储存的越冬大白菜,而是社会化储存的越冬大白菜。

  全国一盘棋供应形成流通大格局

  鲁迅先生的《藤野先生》中写到:“大概是物以稀为贵罢,北京的白菜运往浙江,使用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头,尊为‘胶菜’。”当时农产品供应极不丰富,物流业的能力极原始,保鲜能力落后,北方生产的大白菜到南方地区就成了极为短缺、罕见的上品。

  现在,这种状况一去不复返了。随着电子通讯设备的发展,我国农产品物流打破了地方局限,特别是鲜活农产品的保鲜技术、设施的大幅提高,为鲜活农产品的大流通提供了坚实的物质基础,让全国农产品形成了一盘棋的格局。今天这里缺什么,明天就能从别的地方调运过来,北菜南运、南菜北运司空见惯,这种物流格局的形成削弱了“冬贮大白菜”的地位。

  冬春季,北方消费者可以随意选购来自海南、云南、广东、广西、四川、福建的豆角,随意选购来自浙江的菜花、小油菜;夏秋季,北方产区生产的大白菜、西红柿远销到上海、浙江、广州。一个地方生产的蔬菜可以供应全国各地,全国各地的蔬菜可以流入到任何一个地方,这种大流通让市民有了菜福气。

  正是全国一盘棋的流通格局使农产品供应形成了一条完整的供应链。以大白菜为例:每年2-4月份,先后有产自湖北枝江、孝感,湖南岳阳,云南玉溪、通海的白菜进京;5-6月份,先后有产自山东青州、天津武清、河北廊坊的白菜进京;7-9月份,有产自河北承德、张家口,内蒙古乌兰察布、锡林郭勒的白菜进京;10-11月份,有产自黑龙江大庆,吉林长春,辽宁锦州、葫芦岛,河北唐山、秦皇岛、廊坊、保定的白菜进京;12月至次年1月,有产自山东泰安、枣庄的白菜进京。本市市场常年有大白菜供应。

  大白菜品种多样是未来发展方向

  “冬贮大白菜”虽然不再是北方地区居民冬季的当家菜,但它的销量仍位居蔬菜品种的前两位,不可或缺。只要大白菜供应充足,人们就不再担心冬季恶劣天气造成的蔬菜供应紧张了,特别是它的低价位,吃法的多样性最受百姓欢迎。

  其实,当大白菜消费成为常态后,常规品种的大白菜就不能满足人们日益高涨的生活需要,如何适应新形势下的市场需求是摆在蔬菜研究者、生产者面前的一个迫切问题。从近年来大白菜生产、供应、销售情况看,品种较单一,主要以“京白系列”为主,以“青白两口”为主打商品菜,单颗重量大,与现代家庭的小型化、生活的快节奏不匹配,与人们越来越高的预期消费心理差距大。市场需要有适合居家消费的新品,特别是针对不同市场需求、不同消费群体的功能型大白菜、保健型大白菜以及药用疗效型大白菜等,以满足人们的健康消费理念。

  有计划地发展白菜系列中的新品菜、生食白菜、营养型彩色白菜是未来大白菜的发展方向,特别是有针对性地发展一些产量高、营养丰富、干物质含量高的专业型加工品种也至关重要。

  随着市场蔬菜品种的多样性发展,大白菜的多样化也将成为发展的必然方向。

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