妈妈做几道美味家常菜

妈妈做几道美味家常菜

尖椒鸡

用料：

鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉

做法：

1.鸡切成小块，温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制

2.青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片

3.锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出

4.锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大葱和尖椒翻炒

5.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了，加盐，炒到尖椒变色就可以了

家常干炒牛河

食材：

牛肉、河粉、青红椒、葱、生抽、豉油、鸡粉

做法：

1.青红椒切片、牛肉切片、葱切段

2.锅烧热，加少许油，放入牛肉片

3.炒至牛肉变色，放入河粉、生抽豉油

4.翻炒均匀后，放入青红辣椒

5.放入葱段，翻炒均匀即可

鱼香茄子

食材：

茄子、猪肉糜、料酒、葱、姜、蒜、醋、盐、生抽、糖、生粉、郫县豆瓣酱、水淀粉

做法：

1.茄子洗净切条，茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水

2.猪肉剁成肉泥，猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻

3.茄子用手挤出水份加入生粉搅匀，锅倒油炸茄子，炸软捞出

4.锅内倒油放入葱姜蒜煸炒，放入猪肉糜，倒一勺豆瓣酱，料酒,加入炸过的茄子条

5.锅中倒入调好的生抽、糖翻炒，加入蒜末、葱，汤汁差不多时加醋和水淀粉

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