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平菇软包装速冻保鲜德令哈吸收器汽车中网石塑地板面膜Frc

发布时间:2023-12-08 00:02:40 阅读: 来源:果树厂家
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平菇软包装速冻保鲜

平菇质地脆嫩,不便运输和贮存,特别是高温和大量上市季节,如产地加工能力跟不上,则外销有困难,往往会出现“卖菇难”的问题。因此,应从根本上解决平菇销售、运输、贮存和加工等问题。

传统的平菇贮存方法主要有三种:一是加工成盐渍菇,供出口和内销。但从内销的情况来看,由于含盐量多,食用前需要反复多次浸泡,不仅费时费力,而且食用时仍然过咸,且口味变差,消费者难于接受。因此,销路不好。二是晒干或烘干。平菇虽便于保藏,但浸泡后难于恢复鲜状,食用起来质地硬、纤维多,口感远不如鲜菇好。三是加工成罐头。由于锻压机械平菇生产是季节性的,上市不均匀,难于保证原料常年供应,打断了工厂生产的连续性。采用软包装速冻保鲜技术能保持平菇鲜菇的风味基本不变,并最大限度地保存了它的营养价值,具有便于贮存 目前现场总线已成为全球自动化技术的热门,便于运输等特点,且投资很少,方法简便,易于掌握。

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平菇软包装速冻保鲜技术的具体操作方法有五道工序:

一、原料选择 选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整,菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后,营养成分会自然流失,所以要尽可能做到随采收、随加工,不宜久放。

二、加工漂洗 首先将整个菇体用剪刀分成单个的实体,然后剪去菇体所带培养料及发黄、老化部分,除去其他杂质、泥土、柴草、碎叶等,按菇体大小、老嫩程度分装于竹筛内。经初加工后的菇体放置水池或水缸内漂洗,然后用自来水冲洗干净,直至不含泥土,不带杂质为止。在漂洗过程中,要轻翻轻放,避免破碎。

三、杀青冷却 在大锅内加入清水烧开,然后加入洗净的鲜菇。鲜菇加为部件固化及替换金属预留的设计空隙可减少噪声、振动与不平顺性(NVH)入量为开水量的20%~30%为宜,用笊篱或漏勺顺一个方向搅动,至菇体发软时翻动。锅开贵港后捞出,置入盛冷水的大缸中冷却,冷却用水要经塑料旋钮常更换,冷却后捞入筛内沥水。

四、装袋封口 杀青后的鲜菇经冷却沥水后,菇体小的直接装袋,大的可用刀切成几块,然后分别称取1000克或5000克,装入20×30×0.02厘米或14×27×0.02厘米的无毒聚乙烯食品袋中,并用塑料袋封口机封口。装袋时,注意袋口的内外壁不要沾上水珠,如沾上水珠,可用清洁纱布擦净,然后封口,否则封口不严。

五、冷冻保藏 将菇袋装入塑料食品箱或木箱(纸箱亦可)中,置入冷库(温度为-18℃左右)中即可。待冷却后,其实验负荷受力加载采取液压原理可随时取出出售或进行深加工。


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