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【消息】泉州冬至吃什么搓圆子卷润饼家人齐聚温暖过冬

发布时间:2020-11-23 05:03:08 阅读: 来源:果树厂家

闽南网12月23日讯 昨天的冷,冷在风里,仿佛应景着冬至。在这么冷的天,如果能吃上一碗热腾腾的冬至圆,会不会显得更加暖心暖胃?

在西街和平社区,老人们边搓圆子,边聊冬至习俗,好不热闹

在闽南,每年冬至,家家户户都要吃圆子,祈盼一家团团圆圆。润饼菜一直是闽南重要节日的特色食品,昨天自然少不了。

冬至还是进补的好时节,这也直接推高了鹅肉、羊肉等进补佳品的价格,但依然阻挡不了厝边们购买的热情。浦西菜市场一肉贩说,昨天他比平时多杀了4只羊,仅一个早上的工夫,5只就全部被抢光。

这一天,泉州的厝边们还要一早起来烧香祭祖,但要注意交通安全。昨日上午11时许,在晋江内坑东宅村内坑街路段,一些村民挑着担坐在摩托车后座上,令人看着胆战心惊。

搓圆子 聊习俗

昨天,在西街和平社区的社区家庭综合服务中心,20几位老人围坐一起搓圆子,好不热闹。

63岁的翁清霞阿姨是个热心人,烧开水、揉面团、配佐料,忙得不亦乐乎。闽南的习俗中,有的圆子是粉红色的,看着喜气,但社工们临时买不到,翁阿姨就自掏腰包跑到南俊路买了几包。

大家一边搓着圆子,一边聊起了各地的冬至习俗——“南方比较多的是吃汤圆,北方吃水饺”、“福州冬至是包汤圆、扫墓,泉州冬至要一早起来祭祖”、“冬至的寓意是团圆,冬至一到,春节就快来咯”。

很快,圆子就搓好了,施秀德阿姨主动请缨为大家下厨煮圆子。不一会儿,一锅锅圆子煮好,大家就围在一起品尝地道的闽南圆子,其乐融融。“还是自己搓的好吃,有劲道。”大家边吃边夸。

闲话家常时,老人们才知道社工小林是福州人,于是黄鹏英阿姨提议一起为社工包一盘福州大汤圆。吃着有家乡味道、更有闽南情感的大汤圆,小林很感动。

小林说,做社工很艰难,特别是在语言不通的异乡泉州。但和社区的老人相处久了,感情就越来越深,她感受到了泉州的温暖。

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为了给家人准备一顿丰富的冬至饭,家住西街的陈阿姨从早晨6点开始一直忙到中午,而润饼菜可是这顿饭的主角。

以面粉为原料的润饼皮是从西街买的,买个一斤,几十张薄皮,就够一大家子吃到饱了,最繁琐的是准备馅料。胡萝卜、豆干、海蛎煎,陈阿姨将它们混合着煮了一大锅,再准备一盆花生拌糖,此外还有香菜、油酥海苔等配料,光看着就让人流口水了。

卷润饼菜也是个细致活。陈阿姨的姐姐现场示范:在碟子里将润饼皮铺开,依次放入想吃的馅料,但不能放得太饱满,否则很容易把皮撑破了。放好馅料,就可以将润饼皮慢慢包着卷起来,一边闭合一边开着,咬下一口,香味浓郁,脆嫩可口。

昨天,陈阿姨不仅准备了润饼菜,还早早地熬了一锅大骨汤,起早去菜市场买了虾、蟹、鱿鱼,炸了排骨、肉丸子,像年夜饭一样丰盛。

买羊肉 炖羊汤

昨天一大早,泉州市区的浦西、东门与东美等菜市场就人头攒动,菜摊上甜薯、山药、生姜、袋装的汤圆都摆在了显眼的位置,店铺前挤满人。

“到目前为止袋装的汤圆已经卖了好几批,现在还在紧急补货中。”浦西菜市场的一汤圆店老板,今年店内汤圆的销量比去年好,短短一个小时就卖出了5大箱。“没想到今天晚来一点就已经卖完了。”排队等候的黄阿姨说,她每年都会光顾这家汤圆店,昨早照顾孙子迟到一会儿就卖光了。

除了袋装汤圆,还有多个阿姨摆摊,卖起了自家制作的手工汤圆。“只有今天才会出来卖汤圆,手工的比较Q,好多人购买。”

“冬至大过年”,作为泉州人冬至最受欢迎的食材之一——羊肉也来凑热闹。“这两个月来羊肉价格从29元/斤涨到37元/斤,这周又涨到38元/斤。”浦西菜市场一肉贩忙着搭话。

“这几天都是天刚蒙蒙亮,就起来杀羊,没想到还是不够卖。”该肉贩说,昨日他比平时多杀了4只羊,但仅一个早上的工夫,5只就全部被抢光,只剩几个前蹄。

炖羊汤自然少不了药膳。“冬至前几天,‘四物’的销量增加了不少,具体销量还没有统计。”泉秀街一家药店的工作人员说,昨日店内有很多市民来购买四物。“‘四物’是大家熟悉的进补药膳,而且一家老小都适合喝。”

小贴士

冬日进补 荤素搭配

泉州健康俱乐部营养师吴晖表示,人体经历过春生、夏长、秋收三季的活动,体力有所消耗,肝脏功能和阴阳气血有所透支。到了冬季就特别需要休养生息,因此及时进补是正确的,“冬至到立春之间是进补的最佳时令”。但是,冬日进补宜循序渐进,“不要等到补冬日或冬至日再突然来个大补”。

另外,进补时应避免追求大鱼大肉,荤素搭配也很重要。“一味吃鳖、六味地黄丸、枸杞等养阴食物是不对的,冬至日应用温补的方式补阳,如鹅肉、羊肉等。”吴晖介绍,这些温补食物食用时也应注意进补量,“不能一下子吃太多”。(海都记者 谢洛静 张帆 田米 林天真 见习记者 王菁璟 通讯员 陈雅茹 文/图)

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闽南网2月3日讯 来自福厦高铁惠安站项目经理部消息,惠安站主体站房建设已完工,整个项目已移交给铁路部门接管。明日,惠安站将投入运营。

惠安站明日投入运营

4日至春节前 两趟动车经停

福厦高铁惠安站项目经理部相关负责人称,惠安站最多可容纳约500人候车,设有两个站台,工程已于前两天完成验收工作,仅剩下站前广场的绿化工程和消防通道仍在施工当中,但这对车站的正常运营不构成影响。目前,惠安站已移交给铁路部门管理。

石雕和影雕是惠安的特色产业,为弘扬传统工艺,彰显地方特色,站房设计者特意在站外墙壁上安装两幅大型石材浮雕,站内则挂置两幅大型影雕作品,成为惠安站站房的最大亮点。这几幅作品反映惠安女劳动的场面,展现惠女勤劳、朴实的精神面貌。

那么,惠安站将停靠多少动车呢?目前,铁路部门尚未下达关于惠安站列车开行的正式文件,“12306订票官网”也暂时未能查询到“惠安站”。

上述该负责人透露,2月4日至春节前,将有两趟动车经停惠安站,分别为福州—厦门和福州—龙岩,目前,具体的经停时间和票价还未公布。

市区到惠安站 可乘K702路公交

交通接驳方面,目前有惠安高铁连接线连接惠安县城与动车站。连接线起点位于县城西苑路与南阳路交叉口,终于惠安站站前广场北侧,途经紫山、螺城两个乡镇七个行政村,全长8.569公里,设计行车速度60公里/小时,双向六车道,从惠安站到县城只需约8分钟。

惠安公交已开通惠安县城至动车站的9路公交专线,往返路线为:县城公交站、二轻大厦、闽运总站、交管大队、东门车站、东门头、东升市场、东南大街、南门头、南安村、饮亭路口、莲坑、油园路口、紫山大桥、仕尾(高铁安置区)、高铁站。首末班发车时间为:早6:20(县城公交站)、晚6:30(高铁站)。线路全程13.5公里,共投入8辆车,前期试运行投入5辆,班次间隔每10分钟一班,试运行期间每14分钟一班。

从泉州市区到惠安站,可坐泉州公交K702路(原210路)(泉州汽车站—黄塘聚龙小镇)。该线路经停客运中心站、城东片区、华侨大学、黄塘镇政府等多个地点,终于惠安站旁的聚龙小镇。全程票价5元/人。泉州汽车站:首班7:00、末班18:50;每20~25分钟一班;黄塘镇政府:首班8:30、末班19:00;每20~25分钟一班;聚龙小镇:首班6:50、末班18:00,每1小时一班。(海都记者 苏桐轩 谢明飞 文/图)

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闽南网1月30日讯 昨日,泉州市人社局通报2014年用人单位严重违反劳动保障法律法规案件,18家欠薪用人单位被列入典型案件(详见下表)。

18家欠薪企业名单(点击图片查看高清图)

泉州市人社局相关负责人称,这18家用人单位严重违反劳动保障法律法规,侵害劳动者合法权益,个别企业主甚至逃匿失联,致使劳动者工资难以追偿,引发影响公共秩序的事件,造成不良的社会影响。

根据相关规定,对上述单位予以通报,并通过泉州市人力资源和社会保障网、媒体等渠道予以曝光,并列入重点监察目录。(海都记者 曾小琴)

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闽南网1月30日讯 今早6点40分左右,南惠高速东段连接线出口,发生一起严重车祸。满载海沙的农用货车被一辆迎面而来的吊车撞翻,两辆车的司机当场殒命。

有目击者说,吊车当时车速很快,似乎是想抢红灯,结果出了事。吊车上还有2人受伤,货车上有1人受伤。(海都记者 涂传之 黄谨)

车祸现场图

事故现场图

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