减肥期馋肉的“替代品”，润肠通便

减肥期馋肉的替代品，润肠通便

现在时代进步了，人们对吃的追求已经不再是大鱼大肉了，而是更加注重养生，为了自己的身体健康，也为了追求美，很多人都选择去减肥，但是减肥期间要控制饮食，不能吃肉是一件非常痛苦的事！

如果嘴馋想吃肉了怎么办，那就尝试用别的东西来代替吧，杏鲍菇就是一个不错的选择。杏鲍菇的口感与肉就特别像，杏鲍菇是菇类中营养价值比较高的一种，经常吃杏鲍菇可以润肠通便，软化血管，对身体的好处是很大的。

而且杏鲍菇还能抗癌，用来代替肉类既能解馋还不会长胖，现在猪肉价格那么高，但是杏鲍菇却很便宜，3元2根炒一盘，口感像极了真肉，接下来就教大家做一道酱汁杏鲍菇，味道鲜美，酱汁浓郁香醇，非常适合下饭，赶紧动手学起来吧。

今天这道酱汁杏鲍菇改良了传统做法，将杏鲍菇切花刀，入锅煎香，再配上特调酱汁炖煮入味，口感鲜美浓郁，真的比鲍鱼还好吃！

【菜品】：酱汁杏鲍菇

【配料】：杏鲍菇3个、蒜三瓣、生抽两勺、老抽、蚝油、淀粉各一勺、白糖半勺、盐少许、葱花适量

【烹饪过程】

1.将买来的三个杏鲍菇清洗干净，切成片，片要切的厚一点，如果家里吃饭的人多，杏鲍菇可以多加几个。

2.在切成薄片的杏鲍菇一面上用刀切成十字花，就是横着划几刀，竖着划几刀，注意轻轻切，不要太用力把杏鲍菇薄片切断。

3.在锅里倒入适量水，先把切成十字花的杏鲍菇放进锅里焯一遍水再捞出来。

4.将锅烧热，倒入少许食用油，先等油烧热后，把焯好水的杏鲍菇放进锅里煎，煎的时候多翻几面，把杏鲍菇两面都煎成金黄色。

5.把三瓣蒜切成蒜末，放进锅里炒出香味，蒜末的量可以根据杏鲍菇的多少来做一些调整。

6.提前调好酱汁，拿一个小碗，加入两勺生抽，老抽、蚝油、淀粉各加一勺，再加半勺白糖，一点盐，倒入半碗清水搅拌均匀，盐要少加一点调味，口味偏清淡的不加盐也可以。

7.把调好的酱汁淋入锅里，翻炒均匀，调成大火收一下汤汁，最后撒上少许葱花来装饰一下就可以出锅了，这样一份美味简单又下饭的杏鲍菇就做好了。

【烹饪技巧】：

1.将杏鲍菇切成厚一点的片，如果切太薄，切十字花的时候容易切断，切十字花就跟切鱿鱼花一样，切的时候小心一点。

2.调酱汁的时候各种调料的量可以自己调整一下，如果口味偏清淡，调味料可以都少加一点，盐也可以不加。

3.切片的时候不要切太薄，打花的时候注意刀口不要划太深，易断。

4.杏鲍菇3个太少了，完全不够吃，最好多备2个！

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