米饭二次加热有毒？是真的吗

米饭二次加热有毒？是真的吗

随着养生意识的提高，越来越多的人注意到了食品安全问题，但仍然有一些节俭惯了的老年人。依然保持着老习惯，对于一些隔夜的饭菜不舍得倒掉，大多还是选择吃掉，虽然经过很多的实验和研究证明，保存完好的隔夜饭是可以食用的，然而这也只是个别现象，最近听到这样一种说法，米饭在二次加热后会致癌。这让很多老年人吓出了一身冷汗，很多人不敢再吃了，造成了食物的浪费，那么究竟这种传言是不是真的呢？

负责任的告诉大家。对于米饭二次加热有毒能致癌的说法，是不科学的，经过相关检测，二次加热的米饭当中亚硝酸盐含量虽然很高，但还是在健康范围之内的。所以不存在有毒致癌的隐患。那有些人会问了，这是不是代表着所有的二次加热食物都没有问题呢？告诉大家并非如此。以下两种加热食品大家还是不要再吃了，保护肠胃刻不容缓，绝不能因为一点小小的浪费，而给身体埋下健康隐患！

第一个就是没有完全熟透的鸡蛋。现在我们吃鸡蛋也不仅仅是煮鸡蛋或是炒鸡蛋了，现在的人赶流行，吃起了流黄蛋或是溏心蛋。中间的蛋黄饼没有凝固，处于一种流动的状态，从食品安全的方面来说其实这样是不好的，因为这样不能够完全消灭鸡蛋中的沙门氏菌。如果还隔夜，就会产生更多的细菌，所以建议大家还是将鸡蛋煮熟之后再吃。即使剩下，隔一段时间再吃也是安全的。

第二个就是青菜。青菜是我们平时很经常吃的食物，但是小编建议大家是吃多少做多少，尽量不要剩下，放置很长一段时间会是青菜上面的亚硝酸盐的含量的变多。关键是防治很长时间的青菜会流失很多的营养，尤其是青菜中的水溶性的维生素，二次加热之后反而会不利于吸收其中的营养。

小贴士：在文章的最后，还要再次提醒大家，在日常生活中真正应该戒掉的是那种加工类的肉制品。经常食用此类二次加工的肉制品对人体内脏的伤害是不可逆的。

保证食品安全，做到健康，合理，科学，安全饮食非常重要。

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