香喷喷的几道家常菜，解馋下饭

香喷喷的几道家常菜，解馋下饭

花蛤蒸蛋

材料：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：1、准备食才花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2、把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）

3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5、倒些蒸鱼豉油即可。

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用

3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用

4.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

6.淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开

7.淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火。

土豆烧鸡腿

用料

老姜、大蒜、鸡腿1个、小土豆

做法

1、提前用料酒、五香粉、盐、生抽腌一只大鸡腿,鸡腿剁小块。

2、炒锅下油，鸡腿肉翻炒，喜欢吃干一点的炒久一点，喜欢吃嫩一点就时间短一点，这个过程应该叫做煸。漏勺捞出。

3、锅里剩下的油还够（可能鸡腿皮出了油），下切块好的小土豆，土豆也和鸡腿一样，要切小块。差不多了就下鸡腿肉，加一勺水，中火焖一下，放盐和鸡精,盛出。

糖醋排骨

食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可

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